El invierno es la \u00e9poca del a\u00f1o en la que mayores riesgos existen de brotes de triquinosis, por lo que desde la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda municipal se difundieron medidas de prevenci\u00f3n para evitar el contagio de esta enfermedad que transmiten los cerdos a los seres humanos.<\/p>\n
Los animales adquieren el par\u00e1sito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores). Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con par\u00e1sitos o productos sin cocci\u00f3n, como chacinados o embutidos elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente.<\/p>\n
Los principales s\u00edntomas de la triquinosis son: fiebre, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, fotofobia o decaimiento similar al de la gripe, dolores musculares y en casos severos, puede ocasionar la muerte.<\/p>\n
Durante todo el a\u00f1o, Bromatolog\u00eda realiza an\u00e1lisis en forma gratuita para verificar que la carne sea apta para consumo humano.<\/p>\n
Para ello, deben remitirse muestras de entra\u00f1as animales, de m\u00e1s de 50 gramos de peso, que no se encuentre ni congelada ni frizzada, a la oficina ubicada en calle Mendoza N\u00b0 95; tel\u00e9fono 43-0404.<\/p>\n
MEDIDAS DE PRECAUCI\u00d3N
\nTomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis permitir\u00e1 modificar ciertas pr\u00e1cticas culturales en el consumo de alimentos, promover una alimentaci\u00f3n responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros.<\/p>\n
Adem\u00e1s del an\u00e1lisis, se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
\n-Los frigor\u00edficos deben proveerse de producciones provenientes de criaderos seguros.
\n-Las carnicer\u00edas y salas de elaboraci\u00f3n de chacinados deben proveerse de frigor\u00edficos seguros.
\n-Los consumidores son responsables de cuidar su salud. Comprar en lugares seguros, adquirir productos identificados, cocinar perfectamente la carne de cerdo.
\n-Consumir alimentos seguros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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